吉力也有品酒會囉~ (雖然完全沒有宣傳......)
這次吉力酒藏的老闆請到了山形縣楯の川酒造的藏元佐藤淳平先生來台灣和我們分享楯野川，
品酒會酒款全部來自山形縣的楯の川酒造，除了吉力酒藏進的四款外，
熱情的藏元還帶來了楯野川的最新作品和限量品和大家分享!!!
話不多說~馬上來看今天的酒款大全!!一字排開真壯觀!!!
其實今天的預定酒款只有七支，最後出現了11支實在也太甘心了*^^*
楯の川酒造位在山形縣的庄內平原中心，
北有烏海山，南有月山，最上川從中穿過，是日本數一數二的穀倉地帶，
冬天有大量的積雪，冰冷的氣候非常適合釀造清酒。
1832年(天侯3年)，在上杉藩家家臣的建議之下，開始了釀製清酒的事業；
1855年(安政2年)，藩主酒井忠勝路過此地，對酒造釀造的清酒讚不絕口，賜名"楯野川"。
楯の川酒造的藏元表示，
酒造秉持著反璞歸真的精神，忠實於基本，
從精米、蓋麴法、到酒瓶的低溫殺菌等釀造過程皆堅持使用自家祖傳的手工釀造方式，
酒造好適米方面更是只使用當地培育的米種，如出羽燦燦、美山錦、和近年開發之出羽之里等等，
全力打造帶著道地風味且散發著耀眼光芒的好酒。
而今天我們所喝到的「楯野川」，便是酒造在2002年開始傾力打造的高品質系列~~
全系列產量皆不多，因此單價就算是在日本而言也是比較高的!
作為開場的第一支
濁流（生） 純米大吟醸 精米步和 50% 日本酒度 -2 酸度1.5
這支濁流採用的酒造好適米為兵庫縣產山田錦，經過50%的精米步和後釀製而成。
入口時的香甜氣息與微氣泡感帶來一種夢幻的氛圍，
尾段的微辛辣感平衡了甜甜的口感，帶來爽快俐落的結尾。
個人覺得儘管他非常的香甜，但因為其酒質的爽利感與酒體的新鮮感，非常適合拿來當作開胃酒!
(之前就有拿這支去HANABI參加女孩兒們的聚會~)
喝完這一杯仍意猶未盡之時，社長拿出了下面這一瓶!!
這一瓶跟上一支一樣都是濁酒，
但是這一瓶超可愛的濁酒全國上下僅有100支!!
似乎是之前為了四月份某場活動特別釀造的，開放給活動參與人士當場購買(or贈送?!)，
(看看他的裝瓶日期~是今年的4/10呢!!好新鮮!!)
能夠在台灣喝到這款的我們真的是超幸運!!
這款濁酒酒造好適米與米麴皆採用美山錦這個米種，
香氣上沒有上一支來得奔放，
酒體本身不甜，甚至略為辛口，行至喉間帶出一股烤海苔的香氣，令人驚喜!!
今日表定的第二款酒 美しき渓流
這款酒是楯野川今年剛推出的新品，
使用的米種是山形縣產之出羽燦燦，精米步和度50%，日本酒度+3，酸度1.5。
酒如其名，酒造想要藉由這款酒營造的，是深山中潺潺流過的一道溪水那沁心舒適的形象，
這款酒在香氣上內斂而清透，
入口時前段微甜、中段微辣、後段清爽、尾韻清新而綿長，
個人覺得應該非常適合在炎炎夏日中搭配烤魚或清爽的烤蔬菜當作消夜XD
單喝的話也很適合，內斂而清新的口感，是一耐喝的酒款!
話說這一款才剛剛在日本上市，今天在吉力見到的可是此酒款在海外的第一次亮相呢!
接下來又是一隻加碼酒~
楯野川 溪流 之2012年版，
去年的溪流採用的是100%兵庫縣產山田錦(即酒造好適米&米麴皆使用兵庫縣產山田錦~)，
精米步和度50%，無濾過生酒!
這款酒真的很特別!
雖然沒有問藏元為什麼會有這樣的味道，
不過左鄰右舍的朋友們都在聞香時發現了蔥青一般的氣味!!
飲入口中，清爽而滑順的口感帶出的卻是濃郁的旨味，
清甜的香氣在口中流動環繞，留下飽滿的口感，
是一款充滿了衝突與矛盾，卻又令人回味的酒款!!
(ps.左手邊那張照片，酒瓶後方的就是酒造藏元呢!!)
第三款本流辛口
這一款吉力酒藏有進，不過今天是第一次喝到。
問了社長為什麼這款叫做"本流"，
社長說因為這一款所要表達的是回歸清酒本色，並強調山形縣本地的特色!
因此所選用的米種為庄內出產的契約栽培米"出羽燦燦"，
然後在過濾時不添加碳，最大限度地保有酒液原先的面貌。
這隻的日本酒度雖然高達+8，
不過他的口感非常圓潤纖細，因此一直到喉間才有比較明顯的辛辣感出現。
第四款 純米大吟釀 主流
今年的限定流通酒款，
特色是想最大限度地展現吟釀系列濃郁而華麗的香氣，
因此特別採用高香氣性的9號酵母。
在這一支的身上，赫然發現清酒盛裝在塑膠杯與在玻璃杯中的表現真的非常非常不一樣!!!
一開始我是使用塑膠杯的，香氣上非常微弱，口感偏甜。
後來使用玻璃杯，發現這款的香氣是極為濃郁的...
首先出現的是皮脂皮革味(?!! 很少在清酒裡聞到這種味道!!)，
稍放一陣之後出現水蜜桃、鳳梨的水果清甜香氣，但最後又回到了皮脂味XD
口感上中段微辛，尾韻甜且中長，
回溫後入口變得較為辛口， 但尾韻仍然很甜!
第五支 純米大吟醸 十八 中取り 【プレミアム楯野川】
這支採用的是兵庫縣產山田錦，精米步和度18%!!!!!
幾乎可以算是市面上精米步和度最低的通年流通清酒!
(不能說是精米步和度最低的清酒，因為像吉力酒藏就有一支8%的，不過想當然爾是超限定版囉!)
一般說到精米步和度低於50%的大吟釀等級清酒，通常都會推測口感上較為甜美柔和，
這款酒卻在甫一入口時帶來一種辛辣的刺激感，
隨之而來的酸度不斷提升，
尾韻在一瞬間的爆炸性辛辣感後，收在回甘的甜美。
整體上來說並不屬於重口味的清酒，但衝擊感十足，酸度和甜度的平衡處理地非常謹慎纖細。
第六款 純米大吟醸 十八 攻め【プレミアム 楯野川】
跟上一款一樣都是精米步和到18%，
只不過上一款十八取的是中間那一段酒液，而這一款十八 攻め取的是下段!
喝到這邊因為有點趕，完全沒有在做筆記了....
只記得這一款的辛口程度比上一款中取來得強烈明顯!
最後一款 純米大吟釀 33%
楯野川系列大玩精米步和度，可以從最後這三支酒看出。
今天壓軸的這款精米步和度33%的純米大吟釀，
採用的是酒造自家的酒米研究會特別為自家酒款所研發栽培的酒米"出羽燦燦"，
這款酒散發出濃厚的果香，香氣上非常迷人，
飲入口中，清澈而冷冽的酒質帶著綿密而纖細的旨味，
無論是甜度、酸度、還是辛辣度都非常平衡。
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今天的品酒會氣氛輕鬆而自在，
雖然沒有預期中的酒款講解，不過只要有想到問題，
吉力酒藏的美女老闆都會幫我們翻譯詢問楯野川的藏元，
只可惜開始的時間好晚(晚上九點半!!)，所以趕著回家的我最後的18%和33%只能有點匆忙地帶過~!
如果有機會來到吉力的話，很推薦試試酒體纖細平衡、略帶辛口楯野川喔~!!
期待吉力酒藏之後的品酒會活動!!
