。E。V。A。

第一次參加品酒會有些小小的緊張，特別是大家看起來都很專業的樣子~!!

今天的主講人是社團創辦人之一的William，

我之所以知道並且參與這個社團的活動也是因為William的介紹^^

今天品酒會的主題是"坎培爾鎮"的威士忌，

坎培爾鎮Campbeltown是世界知名的WHISKY產區之一，

在地理位置上，他位於狹長的金泰爾半島Mull of Kintyre的西南端，

是最靠近傳說中WHISKY發源地Ireland的Scotland區域之一，

夾在同樣是WHISKY知名產區的Islay島、Jura、以及Arran中間，

擁有豐饒的天然資源(泥炭&大麥)、與充足且高品質的水源(Crosshill Loch)，

揉和了各式各樣先天與後天的條件，坎培爾鎮在1974年的時候就擁有了22家合法蒸餾廠，

全盛時期更是達到了29家蒸餾廠、年產量900萬升的驚人成績。

可惜在1920年代，由於

1) 美國禁酒令的頒布，許多坎培爾鎮的商家利用原先就在出口美國具有的先天地理條件，將大量廉價且品質低劣的威士忌運往美國以追求利益，導致坎培爾鎮的威士忌評價與口碑日益下滑；

2)受到世界經濟蕭條的影響，對於威士忌的需求下降；

3)當地的煤礦逐漸耗盡，導致製作威士忌的燃料成本增加；以及

4)風格輕柔的Speyside以及調和威士忌的興起；

上述的幾個原因導致坎培爾鎮風光不在，低潮時期幾乎全鎮的蒸餾廠都處於關廠或停業的狀態，到了1925年，整個坎培爾鎮只留下Springbank和Glen Scotia兩家酒廠。

幸好，雖然說因為各種歷史因素以及消費者口味的轉變使得坎培爾鎮的威士忌走向弱勢，當地僅存的酒廠對威士忌的熱情以及對"高品質"的追求與堅持，使得如今的坎培爾鎮威士忌依然得以以其獨特的風味在威士忌界大放異彩!

今日品酒會的第一支是雲頂酒廠的Hazelburn 12 Year Old, 46%

這支威士忌的特色是經過三次蒸餾，且其麥芽未經泥煤烘烤，為100%雪莉桶陳年。

個人覺得聞起來清甜，嘗起來帶有點甜甜的果子香氣與清爽的麥芽味，
不知道因為是第一支還是因為整體風格較為輕柔，並沒有留下什麼深刻的印象。(倒是記得似乎不少人覺得有泥煤味)

第二支也是來自雲頂酒廠的Springbank 10 YO, 46%

這支的特色是2.5次蒸餾，使用輕度泥煤燻烤，60%波本桶+40%雪莉桶。

做為一生必喝101款威士忌之一，這支Whisky的風格極為突出且口感飽滿!

個人覺得聞起來有強烈的青草氣味，嘗起來麥芽味非常重，層次很多(可惜舌頭不夠靈敏，無法準確描述出味道在口中的變化)，最特別的是最後竟然出現海水般的鹹味。這支whisky比較起來是比較厚重的，不過卻不會過於辛辣，入口的感覺非常滑順，是今天晚上品到最特別也最喜歡的一支!!

第三支是Glengyle酒廠的Kilkerran Work In Progress III, 46%

這個品牌非常年輕(酒廠本身是1872建的，2000年被Hedley Wright買下)，2004年3月開幕，是坎培爾鎮近125年來的第一家新酒廠，由於蘇格蘭的威士忌法定陳年年限為至少三年，2007年4月才出產第一批Kilkerran威士忌。品酒會裡喝的這支，是2011年產出的。聽說現在還可以預購將於2014推出的Kilkerran 10年限量版~

個人覺得聞起來有淡淡的甜味(不甚明顯)，嘗起來的味道當時忘了記錄下來，不過記得William有分享會出現蘋果的甜味(會記得的原因是因為自己沒有感覺出來XD)。總體印象蠻清新的，應該頗適合女孩子們的聚會!

第四支是Glen Scotia酒廠的Glen Scotia 12YO, 46%

這支說是Glen Scotia酒廠，不過其實酒廠裡的三位員工都是來自於Springbank，坎培爾鎮如今的酒廠或多或少其實都和Springbank脫不了關係，不過各個酒廠的特色到式都被蠻獨立的保存下來。這家酒廠的特色在於其傳統的Pot Still銅製蒸餾器，以及陳年所選用的優質波本桶使其出廠的酒都帶有高級香料與花果香的香氣。

個人覺得這支從瓶子的設計開始都非常有趣，聞起來有非常濃厚的牛奶糖味(官方介紹完全沒有提到類似的說~)以及非常重的酒精味(去光水?!!)，喝起來有蜂蜜的香甜與麥味。

第五支是Springbank旗下的Longrow酒廠的Longrow CV Peated, 46%

這支酒的特色採兩次蒸餾法，麥芽經過完全泥煤烘烤，多酚值達50-55ppm。這支酒跟第二支Spingbank 10 YO一樣是為一生必喝的101款威士忌之一，而酒名中所謂CV就是指足以代表此酒廠特色的酒廠代表作。

個人覺得這支酒風格非常明顯，聞起來有明顯的煙熏味，嚐起來則是具有濃厚的煙熏火腿味與淡淡的優碘味，口感偏重，與第六支同樣出自Longrow的比起來較有特色，個人也比較喜歡!

第六支也就是今日壓軸為Longrow 14 YO 46%

這支作為壓軸是因為其年份最大，主打強烈的泥煤風味以及100%雪莉桶的14年陳年，價格好像也是最貴的~。

不過可能是因為跟在上一支煙燻味超重的後面，主打的泥煤風味並沒有想像中的明顯，在聞氣味的時候個人覺得薄荷青草的清香味比較突出，嚐起來的泥煤味也似乎沒有很明顯，反而是注意到了甜甜的巧克力味以及最後的一點果香。

喝完了今日六支來自坎培爾鎮的威士忌後，
總結一下主要酒廠Springbank (包含Springbank, Longrow, Hazelburn)的幾個特色：

1. 從地板發芽到手工裝瓶，所有生產步驟皆於自家完成

2. 非冷凝過濾

3. 不添加焦糖著色

4. 使用當地十字丘湖Crosshill Loch的水做為水源來調整裝瓶強度

------------------------------------

短短的三個小時收穫豐富，當然要感謝William特別為了我們幾位新手們多花了許多時間講解一些基本知識，也要感謝現場的達人們的包容與帶領，雖然不敢說自己瞭解了多少，不過至少可以確定的是，I am falling in love with Whisky!! 

ps1. 這次一邊品酒一邊紀錄著slide上的重點，結果竟然忘記記錄下品嘗各支酒自己的感受，導致這篇裡面寫到的聞起來嘗起來基本上都是努力回憶下的產物，下次品酒會一定要記得!!

ps2. 照片照得不怎麼好，不好意思讓不少人跟著入鏡了 ><"

ps3. 話說用兩支「一生必喝的101支酒」做為踏入whisky世界的起始，似乎挺奢侈的!!