。E。V。A。

接續著上星期四的清酒趴~

今天是威士忌小天地的尾牙暨剩酒趴!!

本來以為大概就20瓶左右，沒想到經過現場達人們的加碼，變成這樣一整桌子的威士忌!!

Whisky耶~~~難怪有人會說今天是來被whisky消滅的XD

今天晚上的聚會辦在老饕才知道的<棻蘭家廚>

身藏市民大道敦化南路口附近的巷弄中

今晚聚會共22人，一人$500的餐費，一共有十二道菜

棻蘭家廚是沒有菜單的，

據說無論人數多少，給老闆一個價位(ex.六人份$3000或一人$300做四人份之類的)，

就可以吃到相應的好菜~

因為沒有菜單也不清楚菜名~就自己亂取名囉!

蒜炒豬頭皮

很好吃但是好辣喔><"

梅干扣肉

這道梅干扣肉裡除了有梅干跟滷肉外，竟然還有滷筍跟芋頭~ 

青辣椒鑲肉

這大概是棻蘭家廚最經典的一道菜了吧~

肉塞得非常紮實飽滿且肉質鮮嫩，飽滿的肉汁與舌尖微辣的彈跳感，非常下飯!

炒小卷

小卷好肥美!!配上白芝麻既提味又爽口!

肉絲炸芋條

超好吃的啦!!!芋頭條外皮炸得酥酥脆脆的卻完全不油膩，和微甜的醬汁炒在一起，非常唰嘴!!

炒海瓜子

海瓜子湯汁飽滿，炒豆芽感覺真清新~

梅子雞

這道梅子雞不愧是棻蘭家廚的招牌之一!

醃過梅子的棒棒腿兒們稍微炸過後，皮脆肉嫩，微微酥脆的雞皮不會過於油膩，又是道下飯好菜~

炒鮭魚

不曉得從照片上看得看不出來，每一塊炒鮭魚都極度的新嫩多汁!!!!

乾燒蝦

炒杏鮑菇

木耳、筍子、杏鮑菇，多汁飽滿!

炒白菜

爽口清脆~

芹菜炒滷牛腱

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雖然說今天的酒款主要都是過去五個月來品酒會的剩酒，

對於才剛加入社團的我來說，一半以上都是沒有喝過的新酒~

所以今天的目標當然是全都品嘗過一次囉!!

今日第一支開場酒是Joanna大大加碼的限量Glenfiddich Snow Phoenix 47.6%

2010年一月，英國的雪災不僅波及了Glenfiddich的酒廠，還壓垮了部分酒窖，

救援小組為了搶救酒窖中珍貴的陳年威士忌，在零下19度的低溫中持續不停工作了24小時，

為了紀念這場雪災，Glenfiddich的首席調酒師Brian Kinsman融合了不同年份的雪莉桶和波本桶威士忌，

調配出這一款無年份且僅此一批的單一純麥威士忌。

據說當時有一位攝影師在現場拍攝坍塌的酒窖，

其中一張照片的光線照射在酒窖中，好似鳳凰展翅升起般，

呼應了當時大家排除萬難努力搶救的精神，於是將此款酒命名為雪鳳凰，

搭配以黑色瓶身以及金屬盒裝(盒子上印有當時坍塌的酒窖)，表現出冷冽的質感。

雪鳳凰Snow Phoenix受到重視的原因除了他是限量的稀有酒款外，

更是因為開創者精神the spirit of Pioneer以及人定勝天的堅定意志正是Glenfiddich的品牌精神!

這款酒香氣濃厚，可以聞得到蜂蜜以及水果的香味，

入口後可以感受到太妃糖香甜的滋味，以及淡淡的花香及果香。

對比她極具力道的名稱"phoenix"，整體感覺是為一款香甜輕盈的酒款。

記得一共喝到兩隻Glenkinchie的酒，一瓶是限量款一瓶是12年的，

不過整理照片的時候發現似乎少了一張。

出現一支特別的酒Asama Japanese Single Malt Whisky 46%

這支酒不僅僅是輕井澤蒸餾所紀念關廠之作，

還是一支特別為台灣人量身打造的富有雪莉桶口感的非冷凝過濾單一純麥威士忌，

由於輕井澤蒸餾所位於淺間山附近，故命名為Asama，

酒商還特地購買了日本畫的版權，將古時候的輕井澤與淺間山呈現在瓶身上的酒標上。

除了日本whisky外，今天還出現一支來自印度的威士忌Amrut

印度出品的威士忌實在是令人難以想像XD

個人覺得初入口時的酒精感比較明顯，但是餘韻卻充滿了蜂蜜及太妃糖甜味，

上網查了一下，價錢還不便宜呢^^

今天還喝到了三支百富的威士忌(去年九月份品酒會的主軸就是百富)

The Balvenie Double Wood 12 Year Old, 40%
The Balvenie Signature 12 Year Old, 40%
The Balvenie Cuban Selection 14 Year Old, 43%

從這三款看以來，Balvenie的特色應該是在各式各樣的木桶以及不同木桶間的相互融合!

14yo的那支是古巴精選蘭姆桶，好像是法國市場限定版。

Doublewood 12yo則是在成熟期間，將威士忌從傳統的波本橡木桶移到西班牙的雪莉桶裡陳放。

Signature 12yo更是使用了三種桶子--Oloroso Sherry Butts, First Fill Bourbon Barrels, Refill Bourbon Barrels

三款各有各的風味，但整體來說都是比較輕盈且充滿蜂蜜果香味(偏甜)的。

巴布萊爾2000年 單一年份麥芽威士忌

Balblair Vintage 2000 Highland Single Malt Scotch Whisky 43%

於美國波本桶中熟成，也是一款偏甜，有著蜂蜜、水果香味以及太妃糖甜味的威士忌。

Clynelish 14yo 46%

Dalmore 12yo 40%

這款酒也是混合了來自兩種木桶的原酒--美國波本桶、西班牙雪莉桶，

據說是因為Dalmore的取向是厚實的口感，以單一種橡木桶來存放無法馴服其香味，

因此藉著波本桶的香草甜味以及雪莉桶的乾果味，能提升威士忌的口感與風味。

這款Dalmore 12yo風味上還是偏甜，但的確較有厚度，酒精感也比較強烈。

(話說Dalmore的鹿頭瓶很有氣勢阿~)

Glendronach 15yo 46% 

Glenfiddich 15yo Distillery Edition  51%

這款好像是機場限定版，

Glen Grant The Major's Reserve 40% OB

這瓶也是Joanna大大的加碼酒~是格蘭冠無年份的。

聞起來有蜂蜜的清爽香甜味，品嘗起來也有梨子、柑橘皮的水果風味，

整體來說是一款很清爽的威士忌。

Glenmorangie Original  40%

花香、水果香

(話說這瓶酒的背標如果再設計的好看一點價位應該可以再提升一些吧^^")

Old Pulteney 12yo 40%

Old Pulteney的酒廠位於蘇格蘭北邊沿海的小鎮，這個小鎮Wick靠著捕捉鯡魚而興起，

因此Old Pulteney的酒款據說都具有極濃烈的海洋風味與辛辣的口感。

不過這款似乎並沒有這樣的風味，

印象中也是一款帶著奶油與蜂蜜風味的偏甜酒款，整體上也比較輕盈。

Singleton 12y  40%

一支亂入的俄國利口酒~

全部喝過一遍之後，又再次品嘗了十二月份以及一月份品嘗過的酒款，

只能說阿貝果然是屬於重口味系列的，其power無人能敵，放在最後喝是明智的選擇!!

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尾牙趴不同於平時的品酒會，很是輕鬆，菜色很棒也非常下酒，

而且酒雖然很多，大家都很節制，完全沒有人醉倒 (雖然剩酒趴最後還是有剩酒XD) !

不過據William表示，將來的剩酒可能會在品酒會後就競價拍賣掉，

意思是...未來要是沒有參加到當月份的品酒會就沒有機會補救囉?!!!

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後記:

1. 是我的錯覺嗎....怎麼今天晚上喝到的酒款除了阿貝外，印象都是"香甜""輕盈""蜂蜜" ><

2. 半夜寫食記果然很要人命@@"