十二月份上了酒研辦的SSI日本清酒課程覺得很有收穫，
於是從二月底開始上起了ISG Level 1 的課程。
這是酒研ISG課程台北班第14期，授課老師是陳怡樺Naseem老師。
上課地點是松江路長安東路口附近的達迷酒坊。
第一堂課的重點
1. 葡萄酒的歷史--
外高加索-->美索不達米亞-->腓尼基-->希臘-->羅馬
2. 影響葡萄酒的主因--
天(氣候、氣象)、地(土壤、品種)、人(種植、釀造)
3. 品飲--
Appearance、Nose、Palate、Conclusion
今天一共有六款酒，首先來一張合照~
Alsace Riesling White La Cave D'Augustin Florent 2010
酒液清澈，呈現pale lemon淡萊姆色，
Nose--中等強度的氣味Medium Intensity(不用用力吸就可以感受到香氣的程度)，
香氣方面以青蘋果、檸檬、杏桃、柑橘等果香為主，
小花小草般的可愛氣味夾雜著微微的煙燻氣息，展現鄰家女孩般的甜美風情。
Palate--dry，酸度中等偏高，
青蘋果和蜂蜜的清甜風味為主，伴隨小白花的香氣，
整體來說口感輕巧可愛，尾韻因酸度而拉長。
Naseem老師說這支的售價才$299，
輕巧的酒體、酸度與甜度平衡的口感，以這樣的價格來說，是很棒的表現(Balance--good)!
阿爾薩斯位於法國東北部，因為曾經被德國統治過的關係，
無論是酒瓶的設計、葡萄品種、還是葡萄酒風味都比較接近德國而非法國。
這個地區以白酒聞名，最出名且具地域特色的葡萄品種為Riesling和Gewurztaminer，
而各個酒廠所生產的Riesling白酒又因釀製手法的不同各有各的特色。
不過，Riesling葡萄酒的共同特點為酸度較高，故適合搭配海鮮及生魚片。
Yering Little Yering Chardonnay 2005
Yering Station酒莊成立於1838年，位於Victoria省的Yarra Valley產區，氣候涼爽，葡萄品種多元，
出產的酒款品質口感氣味均屬上乘，是澳洲人極為自豪的葡萄酒莊之一。
這瓶Little Yering Chardonnay屬於此酒莊的入門級酒款，售價約$700。
酒液呈現medium lemon中等萊姆色，
Nose--香氣強度中等，
微微刺鼻的酒精感，奶油、爆米花等桶味極為明顯，
水煮花生、鮪魚罐頭、和微微的果香(鳳梨)
Palate--dry，酸度medium low，
整體口感甜美而豐滿，成熟水果的主基調下，焦糖奶油和白巧克力的風味也不惶多讓。
尾韻稍短。
ICARDI Rousori Dolcetto d'Alba 2011
這支酒款來自義大利北部Piemonte區的Icardi酒莊，
酒莊創立於1914年，提倡「自然動力法」--減少人為干預，讓葡萄遵循自然的生長週期，
以及「有機農法」--反對使用化學物質，投入大量人力照顧葡萄園，
以期葡萄酒能展現出最自然的樣貌和最在地的風情。
酒液顏色為Ruby Red，
Nose--香氣強度medium，
櫻桃糖果般的甜味為主，些微義大義酒一貫的辛香料風味和草本氣息綜合了水果糖漿基調的甜膩。
Palate--dry，酸度medium，單寧low+，
酒精感在後段益發強烈，反倒是櫻桃、紅莓等果實香氣的持續性不強。
尾韻短，整體的balance不佳。
Dolcetto俗稱小甜甜，為Piemonte區最重要的三種紅葡萄品種之一，
這款酒據Naseem老師說應該是帶著極為豐富且甜美的紅色漿果果香，
但不曉得為什麼我們喝到的這瓶可以聞得到果香，品嘗時酒精感卻遠遠大過果香，造成整體balance不佳。
回家查網路，幾篇評論也都說這瓶不錯，沒能品嘗到原先的味道，真的是非常可惜!!!
價格大約$500左右。
Novelty Hill Cabernet Sauvignon 2009
Novelt Hill酒莊來自Washington State的 Columbia Valley，
地理位置上靠近大西洋，位於兩條河川的交會處，氣候溫和四季分明 ，為大陸型氣候。
這區的土壤為花崗岩、砂土和淤泥混合的沙質土壤，排水良好，加上冬季寒冷，非常適合葡萄樹生長。
這款酒的酒液顏色偏深，deep Purple Red/ Blackcherry，
傾斜45度時邊緣偏紫(可能表示酒比較年輕或選用的葡萄皮比較厚)。
Nose--香氣強度中等，
黑醋栗般的黑色莓果風味和森林青草等木質香味中透出些微燻烤奶油般的桶味。
Palate--dry，酸度medium，單寧high，
整體口感厚重圓潤(full body)，單寧雖高但澀感並不尖銳，
入口時微微燻烤奶油調性的桶味以及黑色莓果香氣縈繞在口中，
舌面微甜，後韻中長，帶有黑巧克力的回甘。
這款酒的售價約為$1200。個人還蠻喜歡這支的!
Yarden Syrah 2009
Yarden為以色列Golan Heights Winery酒廠的三大品牌之一，
Yarden在希伯來語是"約旦"河(Jordan River)，但由於其酒標的設計，中文譯名是"神燈"。
以色列釀酒歷史悠久，但因為戰爭緣故一度無法穩定生產供貨，因此被歸為新世界生產國家New World。
這款酒使用的葡萄品種是Syrah，售價約$1700。
酒液呈現深棗色Deep Purple Red，45度側看邊緣偏粉紫。
Nose--糖果系的香甜氣息，黑棗、熟李等果乾香氣，伴隨著些許草本植物的味道。
Palate--dry，酸度Medium-，單寧medium+
酒體飽滿full body，具有厚度的果乾甜味降低了單寧的澀感，稻草等中草藥的氣味隱隱散發。
尾韻中等，香甜的氣息殘留於舌面
甜度與單寧的balance佳。
ICARDI Moscato D'Asti La Rosa Selvatica 2011
強調自然與手工採收的義大利Piemonte ICARDI酒莊，
使用Moscato 40年老藤所釀製的這款氣泡白酒，售價約$800。
酒液呈現漂亮的淡金色，帶著微微的氣泡。
Nose--香氣強度中等，
香味極甜，充滿荔枝、蜜糖水蜜桃、與花蜜的香氣，微微的柑橘與薑汁摻雜其中。
Palate--酸度中低，酒體medium light
玫瑰花蜜與荔枝的香甜氣息充斥在口中，青蘋果的清爽適度的平衡了其甜膩感，
這支氣泡甜白酒輕盈可人、香甜可愛，應該非常受女孩們的歡迎~
Naseem老師表示這支酒非常適合搭配不太甜的vanilla ice cream!
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今天第一次上課，從六點半開始一直到十一點快半才下課，
下禮拜就要開始分葡萄品種介紹了，首先是Chardonnay、Pinot Noir、還有Gamay，
期待ing~~*^^*
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