在SSI班聚上認識的新朋友，竟然剛好在我家附近一家即將開幕的清酒品飲吧工作!!
什麼是清酒品飲吧呢~
具昨日巧遇的美女老闆表示，這種品飲吧在日本非常普遍，他既不是酒吧也不是純賣酒的店家，
他提供了一個舒適的環境讓大家坐下來，用單杯的方式來品嘗各種平常沒有機會嘗試的酒款，
也許是同時選擇好幾種來做比較，也許是選定一種酒款細細啜飲數小時觀察酒在不同溫度之下的變化。
這在台灣這算是一個還蠻新的概念，
美女老闆很希望能夠藉由引進這樣的品酒模式，來幫助消費者建立品飲的概念以及增加對清酒的認識，
他們家會在3月初開幕，到時候再來好好介紹一番~!!!
簡單記錄一下昨天嘗試到的酒款
楯野川 濁流 生 純米大吟釀
這支顧名思義是未過濾的濁酒，
乳酸與米麴的甜味香濃，
綻放在舌尖的輕微氣泡感與甜滋滋的酒液，
應該會是一款受女性朋友們喜愛的清酒酒款!!
雪之茅舍 奧傳山廢生貯藏酒
對於這支的印象不是很深，可能是因為是接在上面一瓶後面，
整體來說口感滑順，在味道上來說比較有點太柔軟，衝擊感不足。
(據說這是一瓶廣受歡迎的酒款~也許下次有機會再來試試常溫的口感與味道，說不定會很不一樣!!)
陸奧 八仙 特別純米酒 精米步合60% 酒精度15度
這支純米酒個人還蠻喜歡的，
入口非常滑順，米香味濃郁，吞入後口腔中的punch感很實在，但又不會過於辛辣!
照美女老闆的說法，這是支很"man"的酒!
陸奧 男山 超辛純米酒 精米步合65% 日本酒度+12 酸度2.1 酒精成分15度
乍看之下會被瓶子上的"超辛"給嚇到~
實際上跟上面八仙那支相反，這支入口的punch感很強，但入口後其實並不辛辣!
之前上課的時候Michael老師就有說過，
真正被歸在"甘口"的日本清酒是很少的，
即便是這支，以喝起來的口感來說，是難以把他歸類到"辛口"的!!
這支在室溫(原本是冰的~不小心放到變室溫)時的表現比較平淡，
溫熱過後的衝擊感比較強烈，米味也比較突出!
乾坤一 特別純米辛口 精米步合55% 日本酒度+4 酸度1.4
這支來自宮城縣的酒，
其酒款如同他的名字一般強而有力，
他的旨味濃郁厚實，入口圓潤滑順卻不失勁道，
他的尾韻稍長，酒液吞入腹中後口腔中仍充斥著甜甜的米香久久不散!
明鏡止水めいきょうしすい 純米雄町 精米步合60% 日本酒度+5 酸度1.7 酒精成分16度以上17度未滿
"明鏡止水"，非常有意境的名稱!!
這款酒是百分之百備前雄町米所釀造而成的純米清酒，產地是長野縣。
他的香氣清新淡雅，
甫一入口的口感並不搶眼，淡淡的靜靜的，
但漸漸的，會發現米香開始在口腔中發散出來，
尾韻綿長，多啜飲幾口發現其實他的勁道不比上面那支男山的弱，
是一款非常耐喝的純米酒。
來一張今日酒款集合~
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其實今天本來只是要去帶幾支酒就走的，
不過這麼恰巧碰到超年輕的美女老闆~~一個不小心就很長舌的聊了兩三小時!
耽擱了老闆不少時間，真是不好意思@"@
自從開始接觸清酒後，就一直覺得台灣的清酒環境真的差了其他酒類好一大截，
其實台灣人在酒類的開銷是很大的，平時有喝酒習慣的人也不少，
大多數的人對葡萄酒多少有一些認識，甚至對whisky有所了解的人也不少，
但說起清酒，卻幾乎是完全不了解，這真的好可惜!!!
美女老闆說他這邊會進很多日本地酒(話說目前店裡就已經有兩百多種了!!真驚人!)
但是所謂地酒，就是日本各地的小酒廠所釀造的，每一季的產量本身就很少了，也基本上不外銷，
所以店裡面的酒除了幾款常態性的酒款外，幾乎都是某種程度上的"限量"和"季節限定"~
台灣很少有地方可以一次找到、甚至嘗試到這麼多種非主流的酒款說~!!
期待品飲吧的開張囉!!!!
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