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住在後院附近這麼多年，藉著這一次的品酒會，第一次有了勇氣和正當藉口踏入~

今天的講者是小天地的朋友、同時也是在欉紅創辦人的小繰，

地點是在安和路上的威士忌博物館後院Larriere-cour地下室，

所品的八隻酒則都出自台灣宜蘭的金車噶瑪蘭酒廠。

首先來一張今日酒款大合照

Kavalan Single Malt Whisky 40%

這款酒聞起來偏甜，帶有些許vanilla和水果的甜味、還有木頭的氣息，

但喝入口中，雖仍有淡淡的蜂蜜和蘋果香，香甜的氣息卻不甚明顯，

酒精的辛辣感強烈，淡淡的巧克力香氣在刺激感消失後慢慢浮現。

小繰說，這款酒算是基本款，不過因為有添加焦糖著色，且定價頗高，受到不少酒友的批評，

據現場達人們的評論，

這款酒的香氣在品酒會中場時就已經不負存在，應該比較偏向一款入門、適合拿來暢飲的大眾酒款。

有點不太確定，不過這款酒似乎只在桶中待了兩年的時間(2008年出廠的那一批只有兩年，之後的都陳年至少三年)，

或許他層次性的缺乏和口感上的單薄感就是來自於陳年的時間稍顯不足，

如果根據蘇格蘭威士忌的法規，兩年多甚至還不能被稱作威士忌~

不過，考慮台灣的氣候與蘇格蘭相差甚多，

如果根據溫度每升高10度、化學反應的速率倍增的粗略估算，

再考慮對比於蘇格蘭一年2%，宜蘭一年10%的Angel Share

台灣的威士忌要熟成到與蘇格蘭威士忌相同程度的話的確可以減少非常多年的時間。

不過，快速熟成的酒和在蘇格蘭陳放十多年的酒他的風味和香氣上的變化就很難去判定了!

金車頂極指揮威士忌 King Car Conductor Single Malt Whisky 46%
 

這款威士忌聞起來比較平滑柔順，有著花粉淡雅的香氣，初始的酒精感和第一款比起來較不明顯，

稍微放了一下之後再次聞香，酒精感反而比較明顯，且出現淡淡的椰子氣息。

飲入後舌尖微麻，風味偏甜，除了蜂蜜與果香外，尾段還出現白巧克力和椰子的乳香味。

尾韻不甚長且酒質偏澀。

這款酒曾在2012 IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽當中獲得最佳金牌獎和世界最佳威士忌獎盃大獎，

酒款命名"Conductor"意指此酒為頂級指揮家，在舞台上指揮各金牌級原酒桶相互揮灑交織出動人的樂章。

這款酒混和了來自八種不同橡木桶的原酒，但究竟是哪八種，官網倒是沒有特別說明。

小缲說金車威士忌60%的表面風味來自於橡木桶，因此他們對於橡木桶的品質以及選用非常用心也非常要求。

噶瑪蘭堡典單一麥芽威士忌 Kavalan Podium Single Malt Whisky 46%
 

Kavalan Podium堡典紀念酒款是2012年推出的，

特色是在於融合50%的新桶與50%的重裝桶原酒，

其中的新桶，採用的是美國的白橡木，然後在台灣進行手工組裝製作與烘烤，

可以算是金車酒廠的一個里程碑，代表其對原料的掌握與控制皆到達了一定的水準。

此款酒聞起來有清新的蘋果香，些微的刺激感帶來蘋果西打般的香甜氣息，

稍放一下子再聞，刺激感消失，

整體氣息變得圓潤且柔軟，除了青蘋果外，也出現了熱帶水果和蜂蜜的甜味。

品飲一口，自然的麥芽風味突出，些微的胡椒風味夾雜在其中，

後韻較前一款來得綿長，舌尖微麻，但口感圓潤，酒體較前兩款來得厚實。

接下來進入噶瑪蘭經典獨奏Kavalan Solist系列

噶瑪蘭經典獨奏波本桶威士忌原酒 Kavalan Solist ex-Bourbon 58.3%

Solist系列強調的是單一麥芽、單一酒桶、單一瓶號、以及限量，

無冷凝過濾也無添加焦糖加以著色，讓大家品嘗到Kavalan最為原始純粹的風味。

香氣上，初始酒精的辛辣感頗為強烈，糖漿的甜味也不惶多讓，

稍待一會兒再聞，酒精感較為消散後，果香和巧克力味飄出，

甫一入口，舌尖既苦又澀，但透著清香的蜂蜜味緊隨而來，綜合了口中的苦澀感，

再次品嘗，蜂蜜和蘋果的甜味變得更為明顯，但尾段仍帶著青草般淡淡的苦味。

放上一段時間後再品，酒體顯得更加圓滑，

入口時頗為強烈的苦澀感也不再那麼衝擊，

但可惜的是，香氣也隨著時間不復存在。

噶瑪蘭經典獨奏 VINHO葡萄酒桶威士忌原酒 Kavalan Solist Vinho 58.4%

今天的第二款原酒是VINHO，

採用葡萄酒桶，白橡木桶自然風乾兩年，並在台灣進行木桶的retoast烘烤。

小繰說，選用葡萄酒桶並非為了獲得特殊風味，僅作為一載體。

乍一聞之下，我在筆記上寫著:not obvious，似乎有些什麼卻又說不出個所以然來XD

多聞幾次，出現了類似布丁上的焦糖caramel甜味和葡萄乾氣味。

入口的酒精衝擊感強烈，舌面辛辣，

但含在口中稍待一會，卻陸續出現果香和香草vanilla (creamy cake)、焦糖和葡萄乾等蜜餞風味，

尾巴帶著點淡淡的硝石(汽油?!)味，

整體口感有些苦澀，酒體也略顯單薄。

噶瑪蘭經典獨奏雪莉桶威士忌原酒 Kavalan Solist Sherry 58.6%

這款原酒陳年於西班牙的oloroso雪莉桶，酒色極深如普洱茶般。

聞起來有烘烤toast和強烈的黑棗蜜餞味。

酒精感強烈，口感仍略顯澀，但水果的甜味豐富。

(到了這邊，大家的進度開始變得飛快，筆記就這麼一點~)

最後是兩支加碼酒，且都經過一段時間的開瓶醒酒。

K大選桶原酒 Kavalan Solist Sherry Cask 58.6% (Kingfisher Selection)
      

這一瓶酒，Steven大大好像是在2月初過年前就開瓶了，

聞起來極甜，蜜餞(烏梅)以及蜂蜜的香味極為搶眼，

但甜蜜蜜的香氣中卻帶著一股清新的草本味(樹葉、甘草)，

含入口中，酒精感仍然強烈(考慮到他已經醒了這麼久~)，

葡萄乾及蜜餞味濃郁、些許柑橘皮和柚子皮(?)的酸味在甜味中提點著，

尾韻在今天品的酒款裡較為綿長，

整體口感也較為厚實，香甜的氣息當中仍然帶著些許苦澀感。

在欉紅精選雪莉桶原酒 Kavalan Solist Sherry Cask 57.8% (RED ON TREE 4th Anniversary Limited Edition)

小繰說因為在欉紅是做的是水果加工，因此這款酒追求的就是豐富的果香!

這款酒的顏色也是極深的，筆記上寫著醬油色...

酒精的辛辣伴隨著蜜糖的甜味撲鼻而來 (因為第一次聞非常香甜，忍不住深吸了一大口氣，結果嗆到>///<)

入口時酒精感強烈，舌尖一陣麻，

但隨之而來的蜜餞和果香充斥在口腔中，沖淡了酒精的辣度，甜意浮上。

到了這邊，本來以為已經結束了，沒想到只是中場休息，

後半場是達人們的交流時間，

新人如我，就繼續坐在原位上一邊補拍照，一邊享受美食~~

除了上圖的燻鮭魚、沙拉、和tortilla chips外，還有沒有照到的炸物盤(mozzarella cheese/雞柳條/薯條)。

話說威士忌跟雪茄是絕配嗎?

發現好多達人們一口雪茄一口威士忌的~感覺非常享受*^^*

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第一次參加威士忌達人學院舉辦的品酒會，

從八點一直到十一點半才踏著微醺的腳步離去，

環境太舒適了，習慣了在這邊喝酒的話感覺會墮落呢~