陽光普照的周六中午，
來到安和路巷弄中的Solo Pasta，
參加Ballantine's百齡罈舉辦的開春品酒會!
今天的主持人與酒商美女們~
百齡罈的品牌大使Arran幽默風趣，而且中文超好!
在餐會開始之前，Arran簡單介紹了世界五大威士忌產區、蘇格蘭的主要威士忌產區、以及百齡罈!
(下圖是Ballantine's歷任的五位首席調酒師Master Blender)
接著，在Arran的帶領之下，我們依序品嘗了今天的三支酒款--17年、21年、30年。
Ballantine's 17 years old Malt Scotch Whisky
(上圖借圖自Green Welly Stop)
17年的酒液色澤呈現亮色調的琥珀色，
香氣上以甜美的果香調為主，略帶煙燻，
口感滑順，蜂蜜的香甜基調上帶著絲絲煙燻風味，
微微的辛辣感為淡雅的酒質增添了層次感與口感上的豐富度。
加入一些些水後再聞，果香氣更勝，甚至出現了些花香。
Ballantine's 21 years old Malt Scotch Whisky
21年這支調和式威士忌色調上較深，呈現偏棕紅的深金色，
香味上較17年的來得更為甜美，有著新鮮水果與蜂蜜的香甜韻味，
酒體較17年的來得更為有厚度，但口感更加滑順，
蜂蜜風味夾雜著煙燻味，尾韻帶點草本辛香料的回甘。
Ballantine's 30 years old Malt Scotch Whisky
百齡罈30年調和威士忌是整個百齡罈家族中高等級的酒款，
酒液呈現優雅而神祕的暗金色，
香味上可以明顯得感受到桶味，
酒體濃郁，力道與厚度兼具，但口感溫柔而內斂，舌尖幾乎感受不到酒精的刺激感，
除了在17年與21年都體驗到的蜂蜜與煙燻風味外，還多了些桶味的複雜度。
非常可惜的是，Arran的解說才剛一結束，就不停地有服務生和酒商的美女們來催收杯子!
在我們的百般拖延之下，最後還是不得不一口氣喝掉剩下的酒，
雖然能夠理解他們擔心桌子上杯杯盤盤很多不方便用餐，
不過畢竟是酒商舉辦的餐酒會，沒能仔細品嘗21yo和30yo，實在是一件非常可惜的事!
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今天的菜單非常豐盛!
前菜的部分首先是法國麵包佐雞肝威士忌醬(左)與青花魚佐酸豆(右)
雞肝佐威士忌醬非常濃郁，完全沒有肝臟的氣味，搭配內軟外酥的法國麵包，口感一絕!
右邊的青花魚非常多汁，在魚塊的中央包著酸豆，再加上青花魚下方香甜鮮美的漬洋蔥，整體口感清爽而開胃!
義大利綜合麵包組 Typical Italian Breads
被長長的麵包棒壓在下方的，是大家公認在整個麵包拼盤裡最適合搭酒的小麵包，
小耳朵形狀的橄欖麵包，咬起來酥酥脆脆的，後來竟然忘了去問主廚那叫什麼~!!
快漬鮮鮭魚冷盤 Millefoglie di Salmone
特別來一張沙拉特寫，因為這個醬汁實在是太好吃了!!!
焗茄子千層塔 Eggplant, Parmesan and Mozzerella Gratin
說起焗茄子，超級懷念的啦!
之前在英國的時候因為Eggplant特價，
上網查食譜時找到了這道傳說中每個義大利媽媽都會做的家常菜，做了不少次。
Solo Pasta的這道焗茄子真的很好吃~而且切面超漂亮的!
在上主菜之前，王嘉平主廚熱情地加碼一道脆蝦佐胡蘿蔔濃湯~
脆蝦似乎是生的，口感清脆彈牙，味道清甜，
不建議和下方的餅乾一起食用，因為餅乾蠻鹹的，會蓋過蝦子的甜味。
濃湯的部分據推測應該是胡蘿蔔濃湯 (其實主廚有特別出來說明，不過恰巧有服務生在跟我們說話沒聽到><")
然後應該是有加入蝦湯或是蝦膏，整體口感極為濃郁!
非常非常美味!!!!感謝主廚的加碼分享!!!
三種鴨肉在燉飯中 Risotto with three kinds of Duck
話說三種鴨肉在哪兒呢?
主廚說這麼問的人就太斤斤計較了XD....
首先是左手邊的類似帕馬火腿那般的風乾鴨肉，肉質細嫩，味道適中；
右方的鴨肉凍相較之下就有點過鹹了，不過按照主廚所說的和燉飯一起入口，就可以感受到鴨肉的鮮度而非鹹度!
那麼第三種鴨其實就是用鴨高湯燉煮的Risotto了
飯粒的口感粒粒分明，但仍然沒有在義大利吃到的那麼硬，應該還是有稍稍煮軟點以符合台灣人的口感!
穿插一張介紹菜色中的王嘉平主廚! 主廚講話非常風趣~有種頑童的感覺^^
薩丁尼亞烤乳豬佐威士忌蘋果丁 Suckling Pig Sloooow Roasted in Sardinia Way and Whisky Infused Apple
好吧~我承認第二張拍這麼近是故意的~因為那豬毛實在是讓人有點望之卻步 >///<
主廚在介紹這道菜的時候建議我們在脆脆的豬皮上淋上一點威士忌，但要注意不要淋到豬肉的部分，
豬皮烤得非常非常非常脆，不愧主廚說他是"Sloooow Roasted"!
淋上威士忌以後，豬皮口感清脆而不油膩，雖然有豬毛的陰影，不過最後還是把它嗑光~
豬肉的部分肉質非常鮮嫩，除去掉肥油的部分，再搭上生脆的花椰菜和漬無花果(?!!)，整體蠻清爽的!
很快地進入今日的尾聲~
甜點第一發是西西里杏仁冰沙 Sicilian Almond Sorbet
這個杏仁冰沙超級超級好吃的!!
之前在國外時吃到的Sorbet大部分都是水果口味的，有時候還蠻甜膩的，
這款氣味上非常香甜，但入口卻不會太甜，非常清爽!大推!!!
古典巧克力蛋糕 Bitterswee Chocolate Cake
這塊古典蛋糕口感綿密細緻，但質地又不會過於厚重，
當作餐後甜點恰恰滿足了想來點甜食作為ending signal的胃~
感謝教練為本桌加碼百合麵包店起酥蛋糕!!
雖然今天沒有抽中任何獎品><
不過參加餐酒會人人有禮~是12yo和17yo的小樣酒!
(阿~~~結果還是沒能彌補餐前沒好好品嘗21yo和30yo的心靈阿~~!!)
真開心有報到這次的百齡罈餐酒會*^^*
是場令人身心靈皆大感滿足的午宴!!
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